Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
CAKE:
6 eieren, 6 el suiker, 1 el bruine rum, 1 zakje vanillesuiker,
6 el meel, 1 el citroensap, 1 el citroenrasp, 1/2 zakje bakpoeder, roomboter om ovenschaal in te smeren
CREME:
100 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 250 g gemalen theekoekjes, 250 g hazelnoten gemalen, 500 ml coca cola, 3 el bruine rum, 5 el citroensap, slagroom
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160 - 180 graden
Ovenschaal insmeren met boter
Bereidingswijze:
Het eigeel van het eiwit scheiden. Klop het eiwit op tot stevig sneeuw. Eigeel schuimig opkloppen met suiker, vanillesuiker, rum en citroenrasp. Meel vermengen met het bakpoeder en het opgeklopte eiwit, voeg het aan de eigeel massa toe. Giet het in de ovenschaal en bak het 20 - 30 min. goudbruin
In de tussentijd maken we de creme. Doe de coca-cola en de suiker in een pan kook kort op een zacht vuurtje, doe vanille en de gemalen hazelnoten en theekoekjes erbij. Doe de rum en citroensap erbij en meng het tot een egale massa. Klop de slagroom tot lobbige dikte (geen suiker er in)
Als de bodem goudbruin is gebakken laat deze afkoelen, smeer het coca-cola mengsel over de bodem en de opgeklopte slagroom
Serveer het gebak als het afgekoeld is en gesneden in vierkante stukjes, doe ze in papieren cake vormpjes.
|
|